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AlimenTalk podCast: Proteinas alternativas. Perspectiva del Good Food Institute
Mas información:
- Reimaginando la Proteína. Nuevamente tenemos el gusto de contar como invitado con Alysson Soares, del equipo de política pública de The Good Food Institute GFI en Brasil. Alysson nos cuenta la definición de las proteínas alternativas y las vías tecnológicas que se consideran en resolver las problemáticas de impacto ambiental del sistema alimentario actual, disminuir el riesgo de enfermedades zoonóticas y, en última instancia, alimentar a más personas con menos recursos.
- https://open.spotify.com/episode/0HCh8JM8GA0J4e0UpfXHk3?si=1f279da44de74255
