Dedicado a la docencia e investigación, busca generar un aporte concreto y efectivo al desarrollo de nuevas fuentes proteicas no convencionales de alimentación, como insumo para la alimentación animal y humana a partir de los invertebrados. Cuenta con una infraestructura diseñada para el desarrollo de proyectos y dotado con insumos necesarios y concordantes con su función sustancial.
Además, en este laboratorio también se involucra en la formación de científicos a través de tesis de posgrado, logrando afianzar y fortalecer una pequeña pero contundente comunidad de investigadores locales y regionales que seguramente dirigirán sus esfuerzos en el desarrollo de proyectos científicos que incrementen el conocimiento sobre la innovación de Fuentes de alimentación no convencionales para animales.